10 Different Types of Tacos You Need to Try

Tacos are one of the most iconic dishes in Mexican cuisine. Whether you're a taco enthusiast or a newcomer to the world of tacos, there's always a new type of taco to explore. From crispy to soft tortillas, from meat-filled to vegetarian, tacos offer endless variations, each bursting with flavor. In this article, we’ll explore 10 different types of tacos that you must try. Get ready to dive into the diverse world of tacos and discover new favorites to add to your taco list.

1. Tacos al Pastor

Les tacos al Pastor sont l'un des tacos les plus populaires du Mexique. Leur particularité réside dans la viande de porc, marinée dans un mélange d'achiote et d'épices, puis cuite sur une broche verticale. Ce processus permet de caraméliser la viande tout en la gardant juteuse et pleine de saveurs. Traditionnellement, les tacos al Pastor sont garnis de poulet rôti, ananas grillés, oignons frais, et cilantro.

Ingrédients:

• 1 kg de porc (épaule ou longe) mariné dans achiote et épices.
• Ananas (coupé en tranches et grillé).
• Ail (haché).
• Oignons (hachés).
• Cilantro (haché).
• Citron vert (pour le jus).
• Tortillas de maïs (ou de blé).

2. Tacos de Carnitas

Les carnitas sont un type de viande de porc préparée en la faisant cuire lentement dans sa propre graisse, jusqu’à ce qu’elle devienne tendre et légèrement caramélisée. Les tacos de carnitas sont ensuite garnis de cilantro, oignons frais, et de salsa verte pour un goût savoureux et rafraîchissant.

Ingrédients:

• 1,5 kg de porc (épaule ou poitrine).
• Ail entier (cuit avec la viande).
• Oignon (tranché).
• Jus d’orange.
• Feuilles de laurier.
• Bouillon de poulet.
• Cilantro (haché).
• Oignons (hachés).
• Citron vert (pour le jus).
• Tortillas de maïs.

3. Tacos de Asada

Les tacos de asada sont faits avec du bœuf grillé. Ce plat simple mais délicieux est souvent préparé avec des morceaux de viande comme la poitrine de bœuf ou la bavette, marinés dans un mélange de lime, ail, et épices avant d'être grillés. L'ajout de cilantro et d'oignons frais équilibre la richesse de la viande.

Ingrédients:

• 500 g de bœuf (poitrine ou bavette).
• Jus de lime.
• Ail (haché).
• Cumin, paprika et piment en poudre.
• Cilantro (haché).
• Oignons (hachés).
• Salsa (au choix).
• Tortillas de maïs.

4. Tacos de Pollo

Les tacos de pollo sont parfaits pour ceux qui recherchent une alternative plus légère. Ils sont préparés avec du poulet grillé ou effiloché. Le poulet est souvent mariné dans un mélange de citron vert, ail, et épices, puis grillé ou cuit à la poêle avant d’être servi dans une tortilla de maïs. Vous pouvez ajouter des garnitures comme de l'avocat, de la salsa et des oignons pour plus de fraîcheur.

Ingrédients:

• 500 g de poulet (poitrine ou cuisse).
• Jus de lime.
• Ail (haché).
• Cumin, paprika et poivre.
• Cilantro (haché).
• Oignons (hachés).
• Avocat (en tranches).
• Tortillas de maïs.

5. Tacos de Pescado

Les tacos de pescado (tacos de poisson) sont originaires des côtes de la Baja California et sont composés de poisson frit ou grillé, souvent accompagné de chou râpé, crème et salsa piquante. Ce type de taco est léger et rafraîchissant, avec une belle combinaison de saveurs marines et fraîcheur d’agrumes.

Ingrédients:

• 500 g de poisson blanc (tilapia, morue ou autre).
• Farine de maïs ou panure.
• Chou râpé.
• Crème ou aioli.
• Avocat (en tranches).
• Cilantro (haché).
• Lime (en quartiers).
• Salsa (optionnelle).
• Tortillas de maïs.

6. Tacos de Camarón

Les tacos de camarón sont faits avec des crevettes grillées ou sautées, souvent accompagnées d’une sauce crémeuse et de chou râpé pour apporter une texture croquante et une fraîcheur.

Ingrédients:

• 500 g de crevettes (décortiquées).
• Ail (haché).
• Paprika, sel et poivre.
• Chou râpé.
• Avocat (en tranches).
• Lime (en quartiers).
• Cilantro (haché).
• Salsa.
• Tortillas de maïs.

7. Tacos de Barbacoa

Les tacos de barbacoa sont préparés avec de la viande lente cuite, généralement du bœuf ou de l'agneau, cuit dans des épices et un bouillon jusqu’à ce qu’il devienne incroyablement tendre. Ce taco est un plat réconfortant et très savoureux, souvent accompagné de salsa et de oignons.

Ingrédients:

• 1 kg de viande de bœuf (épaule ou poitrine).
• Ail, oignon, cumin, piment.
• Feuilles de laurier.
• Bouillon de bœuf.
• Cilantro (haché).
• Oignons (hachés).
• Citron vert (pour le jus).
• Tortillas de maïs.

8. Tacos de Chorizo

Le chorizo est une saucisse mexicaine épicée faite de porc, souvent sautée à la poêle jusqu’à ce qu’elle devienne dorée et légèrement croquante. Ces tacos sont simples, savoureux, et remplis de saveurs épicées.

Ingrédients:

• 300 g de chorizo mexicain.
• Cilantro (haché).
• Oignons (hachés).
• Lime (pour le jus).
• Tortillas de maïs.

9. Tacos de Tinga

Les tacos de tinga sont faits avec du poulet effiloché ou du bœuf, cuit dans une sauce tomate épicée et chipotle. Ce plat est riche et fumé, souvent garni d’avocat et de crème pour équilibrer les saveurs.

Ingrédients:

• 500 g de poulet ou bœuf effiloché.
• Tomates (en purée).
• Piments chipotle (en sauce).
• Oignons (tranchés).
• Ail (haché).
• Cilantro (haché).
• Avocat (en tranches).
• Crème aigre.
• Tortillas de maïs.

10. Tacos de Nopales

Les tacos de nopales sont une option végétarienne délicieuse, faite avec des cactus grillés ou sautés. Ils sont frais, légèrement acidulés, et parfaitement accompagnés de cilantro, oignons et salsa.

Ingrédients:

• 500 g de nopales (cactus).
• Ail (haché).
• Oignon (haché).
• Cilantro (haché).
• Lime (pour le jus).
• Salsa (optionnelle).
• Tortillas de maïs.